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      2022關于茶文化的基本知識大全

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      茶文化的基本知識大全有哪些你知道嗎?茶文化以茶為載體,通過這一載體傳播各種文化,是茶與文化的有機結合,一起來看看茶文化的基本知識大全,歡迎查閱!

      目錄

      ◆茶文化知識介紹◆

      ◆茶文化的藝術鑒賞◆

      ◆茶文化的基本概況◆

            茶文化知識介紹

      中國是茶的故鄉,是茶的原產地,是世界上最早發現和利用茶樹的國家。在我國,茶被譽為"國飲"。

      相傳,公元前2723年,炎帝神農遍嘗百草,有一天身中72種藥草之毒,頓感頭暈眼花,呼吸急促,生命危在旦夕。正當他口干舌燥之時,求生的欲望讓他本能的抓起身邊的樹葉往嘴里吃,吃著吃著,忽然感覺精神狀態越來越好,呼吸通暢,中毒癥狀隨之消失。俗話說因禍得福,后來神農經過多次試驗,發現這種樹葉具有很強的解毒功效,人們為了記住這種神奇樹葉的功效,后來給他取了個名字叫“荼”。公元806年,唐代文人冠名“茶”。

      茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。

      兩晉南北朝時,一些有眼光的政治家便提出"以茶養廉",以對抗當時的奢侈之風。唐朝時期,疆域廣闊,注重對外交往。長安是當時的政治、文化中心,中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。780年陸羽著《茶經》,是唐代茶文化形成的標志?!恫杞洝贩莾H述茶,而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中,奠定了中國茶文化的理論基礎。茶文化的形成還與當時佛教的發展,科舉制度,詩風大盛,貢茶的興起,禁酒有關。

      宋代茶業已有很大發展,推動了茶葉文化的發展,在文人中出現了專業品茶社團,有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式,茶事十分興旺,但茶藝走向繁復、瑣碎、奢侈,失去了唐朝茶文化的思想精神。

      元朝時,北方民族雖嗜茶,但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現自己的風流倜儻,而希望在茶中表現自己的清節,磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合,即茶藝簡約,返璞歸真。

      在由元到明朝中期的茶文化形式相近,一是茶藝簡約化;二是茶文化精神與自然契合,用茶表現自己的苦節。

      晚明到清初,精細的茶文化再次出現,制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣,但茶風趨向纖弱,不少茶人甚至終身生泡在茶里,出現了玩物喪志的傾向。

      新中國成立后,茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎,1982年,在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體--“茶人之家”,1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”,1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立,1993年“中國國際茶文化研究會”在湖州成立,1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。各省各市及主產茶縣份主辦“茶葉節”,如福建武夷山市的巖茶節、云南的普洱茶節,浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節等。

      茶共分六大類,分別為:綠茶,紅茶,烏龍茶,黑茶,黃茶和白茶。

      綠茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點。主要有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等。

      紅茶是一種全發酵茶(發酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。主要有滇紅、正山小種紅茶等。

      烏龍茶即青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶,制作時適當發酵,使葉片稍有紅變。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時,泡法也最講究。主要有武夷巖茶、安溪鐵觀音等。

      黑茶原料粗老,加工時堆積發酵時間較長,使葉色呈暗褐色。主要有湖南黑茶、湖北老青茶等。

      黃茶制法有點類似綠茶,不過中間需要悶黃工序。主要有君山銀針等。

      白茶是我國的特產,加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。主要有白毫銀針等。

      此外茶還具有社會功能,主要表現在發揚傳統美德、展示文化藝術、修身養性、陶冶情操、促進民族團結、表現社會進步和發展經濟貿易等方面。

      如今,茶已成了風靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一,飲茶嗜好遍及全球,并將成為21世紀的飲料大王,飲茶嗜好遍及全球,全世界已有50余個國家種茶,茶文化所具有的歷史性、時代性的文化因素及合理因素在現代社會中已經和正在發揮其自身的積極作用。

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      茶文化的藝術鑒賞

      茶文化是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現形式和精神的相互統一,是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠,歷史悠久,文化底蘊深厚,與宗教結緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質,增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求,只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

      茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現形式和精神的相互統一,是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠,歷史悠久,文化底蘊深厚,與宗教結緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質,增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求,只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

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      茶文化的基本概況

      茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時,一些有眼光的政治家便提出"以茶養廉",以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來,天下騷亂,文人無以匡世,漸興清淡之風。這些人終日高談闊論,必有助興之物,于是多興飲宴,所以最初的清淡家多酒徒。如:竹林七賢。后來清淡之風發展到一般文人,但能豪飲終日不醉的畢竟是少數,而茶則可長飲且始終保持清醒,于是清淡家們就轉向好茶。所以后期出現了許多茶人。

      在我國的唐朝時期,疆域廣闊,注重對外交往。長安是當時的政治、文化中心,中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發展,科舉制度,詩風大盛,貢茶的興起,禁酒有關。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想,及其所著《茶經》,是一個劃時代的標志?!恫杞洝贩莾H述茶,而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中,奠定了中國茶文化的理論基礎。

      唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化,而宋朝則進一步向上向下拓展。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式,茶事十分興旺,但茶藝走向繁復、瑣碎、奢侈,失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時,北方民族雖嗜茶,但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現自己的風流倜儻,而希望在茶中表現自己的清節,磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合,即茶藝簡約,返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近,一是茶藝簡約化;二是茶文化精神與自然契合,以茶表現自己的苦節。晚明到清初,精細的茶文化再次出現,制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣,但茶風趨向纖弱,不少茶人甚至終身生泡在茶里,出現了玩物喪志的傾向。

      如今,茶已發展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一,飲茶嗜好遍及全球。在英國,茶被視為美容、養顏的飲料,從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗,博學的勃萊迪牧師稱茶為:"健康之液,靈魂之飲"。在法國人眼里,茶是"最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品"。在日本,茶不僅被視為是"萬病之藥",是"原子時代的飲料",而且在日本人在長期的飲茶實踐中,使飲茶脫離了日常物質生活需要的范圍,發展升華為一種優雅的文化藝能--茶道。

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