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      茶藝知識的資料大全

      淑燕1170分享

      茶藝知識的資料大全有哪些你知道嗎?茶藝,萌芽于唐,發揚于宋,改革于明,極盛于清,可謂有相當的歷史淵源,自成一系統。一起來看看茶藝知識的資料大全,歡迎查閱!

      茶藝基礎知識要點

      茶道活動較為靜態,如經過氣息調養練習,比如太極拳、太極推手、調息入靜等,再來學習茶道會比較輕松自然,韻律、姿勢易于接受和調整。

      第一課認識中國茶

      茶對人體健康有益,每日飲用3杯,既可幫助消化,亦可排清體內過多油脂,茶道所指泡茶規范,是為發揮各自茶性優點,抑制不足之處,禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義,而中國茶葉六大類數以百計、千計品種規格,均可以相應茶道禮序來表現。

      第二課認識與應用泡茶工具

      近代的茶具制作完備,既有創意又符合傳統。要學習茶道,首先就要了解各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強,初學者可親身使用茶具泡茶,體驗各種情趣和奧妙所在。

      第三課基本手勢

      傳統茶道禮序過程很多,不同地區、不同流派會有區別,而普及性大眾茶禮則相對簡約。老師會逐一演示泡茶基本手勢及過程。由于能直接參與沖泡過程,初學者更能領略茶道樂趣。

      煮水器

      專為煮水而設

      1、水注:盛茶作烹煮

      2、茗爐:烹茶

      備茶器:包括儲存茶葉及置茶器具

      3、茶罐:儲存茶葉

      4、茶則:取茶并可量度分量

      5、茶匙:將茶葉掃放入茶壺內

      泡茶器:泡茶過程中的.主要器皿

      6、泥壺:盛載初次沖泡茶湯,容量須符合飲用人數

      7、茶盞:盛載正泡茶湯,容量以4人為限

      盛茶器:完整盛茶器,能增添品茗氣氛,是待客高尚禮節

      8、公道壺:盛載剩余茶水,令茶湯更加均勻,不至浸泡過久而苦澀

      9、茶杯及茶托:前者用來飲茶湯,后者則用來墊托茶杯

      洗滌器:清洗茶具用品

      10、水盂:儲放廢茶葉

      11、滌方:俗稱“茶巾”,用來揩抹泡茶時濺溢茶水

      備器及滌器

      在煮水器中煮滾一壺熱水。然后注入蓋杯中,再將蓋杯水注入公道壺、茶杯內,最后再倒進茶海,這步驟稱為溫潤器皿,即清洗器皿意思。

      置茶

      將茶葉倒在茶則上,再利用茶匙逐少將茶葉放入蓋杯內。

      蓋杯

      學員應以右手中指、無名指及尾指指頭,放在蓋杯前面杯邊上,大拇指指頭則放在蓋杯后面杯邊上,而食指指頭則輕按杯蓋,這樣就不會被燙傷。

      茶壺

      以拇指、中指、無名指及尾指指頭鉗著壺杯,再以食指指頭輕按茶壺頂部,就是正確拿壺方法。

      正泡

      將沸水注入蓋杯內,然后蓋上杯蓋,待數分鐘。

      倒茶入公道壺

      將蓋杯內茶湯注入茶海,再將公道壺茶湯注入茶海,這第一泡茶成為“溫潤泡”,不作飲用。

      分杯

      重新在蓋杯中注入沸水,再將蓋杯茶湯注入公道壺,然后以順時針方向將茶平均倒入各個茶杯內。

      奉茶及品茶

      完成以上五步驟后,便可開始品茶。品茶要先觀顏色,再聞茶香,然后才細細品嘗

      茶道宗旨:體現“禪”神,追求“空寂”境界

      中日本茶道世代相傳,數百年長盛不衰。而茶道連同能樂、俳句、水墨畫、庭園藝術等,又無不受到禪文化的滲潤,并形成“空寂”與“閑寂”的美學思想,今天仍支配著日本人的文化生活。 在日本,茶道組織遍及全國,研習茶道的人據說有四五百萬人之多,其中9 0%以上都是女性。有位日本友人對我說,在京都,你不應問女性"您是否學習茶道”,而應問“您學習的是哪家茶道”。

      茶藝基礎知識

      茶文化的茶藝基礎知識:茶水比例

      一般來說,茶水不應泡得太濃。茶葉的用量應根據不同的等級、不同的沖泡茶具來酌量增減,如細嫩的茶葉用量要稍多;較粗的茶葉,用量則應少些。一般情況下,使用200毫升左右的茶杯沖泡,則只需放3克左右的茶葉,沖水至杯子七八分滿即可。

      茶文化的茶藝基礎知識:泡茶水溫

      據相關測定,茶葉的等級不同,需要用不同溫度的沸水來沖泡,才能更好的浸出茶葉的營養成分。如高級細嫩的茶葉,適宜水溫為80℃-85℃左右。而對于較粗老的茶葉,則需要用90℃-100℃水溫開水沖泡。

      茶文化的茶藝基礎知識:沖泡時間

      茶葉的沖泡時間,和茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等有關。茶葉等級高、泡茶溫度高、茶量多,沖泡時間宜短,反之則宜長。同時,也可以結合飲茶者的口味來決定。

      茶文化的茶藝基礎知識:沖泡次數

      相關測試顯示,茶葉中的各種有效成分,一般沖泡第一次時,能浸出50-55%;沖泡第二次時,能浸出30%左右;沖泡第三次時,能浸出約10%;沖泡第四次時,只能浸出2-3%,因此,總的來說,茶葉沖泡次數,通常以沖泡三次為宜。

      茶藝的具體知識

      一、一個核心

      這個核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠清真”。中國茶道傳到日本,千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國,韓國人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡,新加坡人提出了“和愛謙靜”。中國當代茶學專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性,但它的核心都是道德修養。

      二、兩個基礎

      不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎是“茶”和“藝”,故稱茶藝。物質與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學泡茶,科學飲茶,使人們充分吸收茶葉的營養保健物質達到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術化、人輕松愉快,達到精神上的養生。

      三、三個要求

      這是指茶道和茶藝表演的動作必須符合三個要求:

      一是動作圓活、連綿、輕盈;

      二是動作自然、優美、和諧;

      三是動作來源于生活,高于生活。

      四、四種茶具

      綜合茶道、茶藝的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態。

      1.陶,是指陶器。是我國最古老的茶具。今天用起來-,古樸典雅,返樸歸真,回歸自然,別有韻味。

      2.砂,是指紫砂,有著名的宜興紫砂。它起源于明,興盛于清。有形美、神韻,氣質高雅形態各異的特點。泡茶不走味,過夜茶不餿。

      3.瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。它“白如玉,明如鏡,薄如紙、聲如罄”。

      4.透,是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透,泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽,特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目,心曠神怡。

      五、五種茶藝

      縱觀我國的茶藝,不外乎五種基本茶藝。

      1.紅茶茶藝。

      2.綠茶茶藝。

      3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。 ·

      4.花茶茶藝。

      5.禪茶茶藝。

      其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。

      六、六個條件

      無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件,它們是茶、水、器、人、靜、雅。

      1.茶,這是最基本的一個條件。茶,不一定是最好的·,但一定是客人最滿意的茶。

      2.水,它不一定是名泉水,但一定要符合飲用水的衛生標準定無異味,無雜質。

      3.器,是泡茶的工具,不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝,要以茶定器。

      4.人,是茶藝的主體,工農商學兵,三教九流,都能與茶融合,搞茶藝一定要文明,雅靜。

      5,靜,品茶的環境要靜,這是進入茶藝境界的前提,茶道修養的環境。

      6.雅,是茶室的環境布置,是精神愉快的條件。

      七、七條標準

      茶藝表演的好壞,通常有七條標準進行衡量和評判。

      1.表演。

      表演要自然、規范、熟練、優美。韻律舒展流暢與音樂相符。

      2.解說。

      解說詞與表演配合恰到好處,詞語使用恰當。聲音流暢、語言簡煉優美嫻熟,要用普通話。

      3.茶湯。

      所泡茶湯符合所用茶的茶湯標準。如紅茶紅艷透明,綠茶清澈碧綠等。

      4.搭配。

      服裝、服飾、發型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理,與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛生。

      5.交流。

      表演人員之間相互配合、協調,反映出整體的美感。

      6.音樂。

      所配的音樂要同表演的茶藝相協調。音量大小適中,要優美動聽。

      7.程序編排。

      整個表演自始至終的程序編排要科學合理,時間25分左右。

      八、八種展示

      茶道、茶藝表演要體現出八種展示。

      1.展示環境美。

      這是展示茶藝的環境,也是茶藝館的硬件。

      2.展示芳魁匯萃。

      這是眾多茶藝的展示,有名茶匯萃,才有茶藝繽紛。

      3.展示人性美。

      美是人的一種追求,對人性美更是如此。因此,茶藝小姐的容貌是很重要的,并不要都是美人,但一定要好看,大方,有內涵有味,或小家碧玉,或大家閨秀。

      4.展示茶具美。

      茶具配套組合,或砂,或陶,或瓷都顯示 出精美的特色。

      5.展示服裝美,

      不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝,顯示出茶藝職業服裝之美。

      6.展示語言美。

      不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語,都象鶯歌燕語,娓娓動聽,顯示出語言美。

      7.展示音樂美。

      在茶藝中不論是清脆樂耳的琴聲,還是綿綿的禪樂,都使人陶醉,顯示出茶藝音樂之美。

      8.展示舞蹈美。

      在茶藝中那優美的舞姿,那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。


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